Panquecas! Rompe dietas de un sábado de verano

No se que es lo que tienen mis panquecas pero en casa me dicen “como las tuyas ninguna…” Yo no creo hacer nada especial y es la receta que aprendí a hacer durante mi estadía en Canadá.

Ingredientes: (Para 4 panquecas)

• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de azúcar (para los que están a dieta pueden usar Splenda
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharada (1/2 sobre) de polvo de hornear

Preparación:

• Batir la leche, el huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla con alambre o batidora hasta que la mezcla quede uniforme.
• Agregar poco a poco la harina mientras se bate hasta que la mezcla quede espesa y uniforme, con textura de natilla. Muchas veces hace falta mayor o menor cantidad de harina dependiendo del tamaño del huevo y la humedad de la harina.
• Cuando la mezcla este uniforme y justo antes de cocinar las panquecas se agrega el el polvo de hornear.Se mezcla pero no demasiado, solo para que se distribuya en forma uniforme en la pasta.
• En una sartén antiadherente pequeña unte un poco de mantequilla o aceite con un papel y frote hasta que toda la superficie de freír quede brillante.
• Calentar la sartén a fuego medio y agregar las pasta de panqueca. Mover la sartén para que se extienda en forma uniforme y circular.
• Cuando comiencen a aparecer burbujas en la parte superior, voltear la panqueca. Estar pendiente que se cocine al mismo punto que la otra cara
• Pasar al plato.

Presentación:

En un plato hacer una torre de panquecas, colocar un cuadro de mantequilla y rociar con un delicioso sirope dulce, si es el original canadiense de maple, más sabroso aún!

¡Buen provecho!